11 Jenis Sambal dan Cara Buatnya

Sebenarnya artikel ini dapat difacebook, cuma karena saya suka dengan sambal biar tidak susah nanti carinya, makanya di buatkan di sini.

1. Sambal Bawang Limau 

Bahan

10 buah cabe rawit merah segar

1 siung bawang putih

1 buah tomat segar ( bisa lebih dari 1)

1/2 sdt terasi

1 buah jeruk limau segar

garam

Langkah

1. Haluskan/uleg cabe rawit merah, garam, bawang putih dan terasi

2. Masukkan tomat, uleg kasar (saya suka tomat yang tidak terlalu halus)

3. Belah jeruk, masukkan ke dalam sambal, di tekan2 hingga keluar airnya, aduk rata

4. Sajikan

2. Sambal Cobek

Bahan :

- 3 sendok makan minyak goreng

- 125 mili liter santan kental dari 1 butir kelapa

- 1 sendok teh air asam jawa

Bumbu halus :

- 10 buah cabai merah

- 1 cm kencur, bakar

- 1 cm jahe, bakar

- 6 buah kemiri, goreng

- 6 siung bawang merah, bakar

- 6 siung bawang putih, bakar

- 1 sendok makan gula merah

- 1 sendok teh garam

Cara Membuat :

- Tumis semua bumbu yang dihaluskan

- Masukkan santan dan air asam jawa, aduk-aduk sampai mengental

- Angkat, siram di atas ikan mas panggang yang masih panas

3.Terasi Mangga Muda

Bahan-bahan

5 siung bw merah

sesuai selera cabe

seujung sdm terasi yang sudah dibakar

1/2 buah mangga muda (cincang")

secukupnya gula

secukupnya garam

Langkah

1.masukkan kedalam cobek cabe dan bw merah ulek" hingga halus, agar mempermudah menghaluskannya masukkan garam dan gula

2. setelah halus masukkann terasi dan ulek kembali

3. masukkan mangga yang sudah di cincang"

4. ini dia rahasia terasi mangga muda buatan saya no 1 di semua yang pernh nyoba. setelah mangga diaduk dengan terasi masukkan kuah sayur yang akan menemani makan terasi. agar rasa bersatu

4. Sambal Tuk-Tuk

Bahan :

- 350 gram ikan asin jambal roti, rendam air garam panas, tiriskan

- 50 gram tekokak, digeprek

- 10 mata petai, belah dua

- 1 sendok makan air jeruk nipis

- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

- 10 buah cabai merah

- 8 butir bawang merah

- 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

- Bakar ikan asin sampai matang, digeprek.

- Tumis bumbu halus hingga beraroma harum, masukkan tekokak dan petai. Aduk hingga layu.

- Beri tambahan ikan asin dan air jeruk nipis. Aduk-aduk.

- Masak hingga masak dan bumbu meresap. Angkat.

- Hidangkan sambal tuk tuk dengan gulai daun singkong

5.Sambal Terasi

Bahan-bahan

2 genggamcabe merah

6 siungbawang merah

3 siungbawang putih

Garam

Gula

1/3 buahtomat

1 sachetkecil terasi abc

Langkah

Cuci semua bahan. Goreng setengah matang, ulek, tambahkan garam gula sesuai selera, sajikan

6.Sambal Terasi Mentah

Bahan-bahan
6 buahcabai merah besar di buang biji ya dan di potong halus
6 buahcabai rawit hijau
1 buahtomat merah matang
5 buahbawang merah potong halus
4 siungbawang putih cincang halus
1 sendok tehterasi bakar
1 sendok tehgaram
1/2 sendok tehgula

Langkah
1. Ulek semua bahan jadi satu , lebih mantap di ulek kasar
2. Sambal siap di santap

7. Sambal Bakso

Bahan-bahan :

- 2 kantong plastik (ukuran 1/2 liter) cabe rawit, siangi
- 1 sendok teh cuka
- Garam, gula pasir dan kaldu jamur secukupnya
- Kuah bakso secukupnya

Cara Membuat :

- Rebus cabe rawit sampai empuk, haluskan.
- Beri tambahan cuka, garam, gula pasir dan penyedap, aduk sampai merata.
- Beri tambahan kuah bakso, aduk.
- Simpan diwadah tertutup dan simpan dikulkas.

8. Sambal Ayam Bakar

Bahan :

- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya
- 6 sendok makan kecap manis
- 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat :

- Ulek/haluskan cabai.
- Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk sampai merata.
- Hidangkan sambal sebagai pendamping Ayam Bakar Kecap.

9. Sambal Bawang

Bahan – bahan yang dibutuhkan untuk resep sambal bawang diantaranya:

cabe rawit segar, 10 buah
bawang putih, 2 siung
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak panas satu sendok makan

Cara membuat resep sambal bawang mudah saja, langkah – langkah membuatnya adalah:
- Cuci bersih cabe rawit yang sudah dipisahkan dari batangnya dan juga cuci bersih bawang putih yang sudah dikupas.
- potong – potong kecil bawang putih agar mudah dihaluskan.
- kemudian ulek atau haluskan cabe rawit terlebih dahulu dengan taburan garam dan gula. Setelah agak halus, kemudian tambahkan bawang putih dan ulek hingga halus.
- panaskan minyak goreng, kemudian ambil minyak goreng yang panas tersebut dan tuang ke dalam ulekan cabe rawit dan bawang putih. Aduk rata, dan sajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya.

10.Sambal Terasi Toma

Bahan-bahan
4 buahcabe rawit
8 buahcabe merah keriting
6 siungbawang merah
3 buahtomat ukuran sedang
2 butirkemiri (disangrai)
1/2 buahjeruk limo
1 sdtgaram
secukupnyaGula
1 sachetterasi merk A*C dibakar dahulu

Langkah
1. Rebus cabe, tomat dan bawang setelah itu diulek bersama dengan garam, gula dan terasi bakar
2. Masukkan tomat, kemiri diulek kasar dan terakhir diberi perasan jeruk limo.
Siap disantap sebagai pendamping lauk

11.Sambal Tempe Penyet

Bahan :

- 250 gram tempe
- 4 sendok makan air
- 3 sendok makan kecap manis
- Minyak goreng secukupnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bumbu Halus:

- 1 sendok teh gula pasir
- 10 buahcabai rawit merah, digoreng
- 10 butir bawang merah, digoreng
- 4 siung bawang putih, digoreng
- 1 sendok teh kencur
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh garam

Cara Membuat :

- Rendam tempe sekitar 1 jam dalam campuran bawang putih, ketumbar, garam, dan air.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng tempe sampai menjadi matang.
- Angkat dan segera tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng tempe, tumis bumbu halus sampai matang, dan beraroma harum. Angkat.
- Campurkan tumisan bumbu halus dengan tempe.
- Penyet tempe kemudian beri minyak sisa goreng tempe, dan kecap wijen.
- Hidangkan hangat.

Anda Suka sambal nomor berapakah ?